이유:
맥아 즙의 부정;
열악한 효모 품질;
부적절한 발효 온도 조절;
맥아 즙의 PH가 제대로 조절되지 않았습니다.
개선 된 방법 ：
효모 대수의 사용을 엄격히 통제하십시오.
적절한 보관 방법과 제한된 보관 시간에주의를 기울여야합니다.
저장된 효모의 사망률과 첨가 된 효모의 발아율을 항상 확인하십시오 .
적절한 양의 첨가, 적절한 첨가 시간, 필요한 교반 및 산소화를 포함하여 효모를 첨가하는 올바른 방법 ;
느린 발병 및 느린 저혈당증을 가진 발효액의 경우, 높은 거품 와인을 첨가하여 구성 할 수 있습니다 .
