첫 번째 단계는 1900 년 이전으로 단순한 온도 및 열교환 기가 장착 된 현대 발효기의 프로토 타입입니다.
두 번째 단계 : 1900 년에서 1940 년 사이에 200m3의 강철 발효기가 나타 났으며, 공기 살포기가 베이커 효모 발효기에서 시작되었고 기계 발효가 작은 발효기에서 시작되었습니다.
맥주 발효 장비의 세 번째 단계 : 1940 년부터 1960 년까지 기계 교반, 폭기, 무균 조작 및 순종 문화와 같은 일련의 기술이 개선되기 시작했습니다. 발효 과정의 매개 변수 검출 및 제어가 나타났습니다. 온라인 연속 증기 멸균 pH 전극과 용존 산소 전극을 측정하고 컴퓨터가 발효 과정을 제어하기 시작했습니다. 분리 및 발효 제품의 정화, 장비 및 점차 상용화.
네 번째 단계 : 1960 년에서 1979 년까지 기계 교반 환기 발효기의 부피는 80-150m3로 증가했다. 단일 세포 단백질의 대량 생산이 필요하기 때문에 가스 교환 및 열교환 문제를 극복 할 수있는 압력 사이클링 및 압력 분사 발효기가 등장했습니다. 컴퓨터는 발효 산업에서 널리 사용되기 시작했습니다.
다섯 번째 단계 : 1979 년부터 지금까지. 생물 공학과 기술의 급속한 발전은 발효 산업에 새로운 주제를 가져 왔습니다. 그 결과, 대규모 세포 배양 발효 탱크가 생겨나 고 인슐린과 같은 유전 공학 제품, 인터페론이 상업화되었습니다.
