주요 통을 공급하는 공급 업체로서, 나는 맥주 통의 품질과 무결성을 유지하는 데 효과적인 통화 화학 물질이 수행하는 중요한 역할을 이해합니다. 시간이 지남에 따라 통을 형성하는 완고한 퇴적물 인 Beer Stone은 맥주의 맛, 아로마 및 전반적인 품질에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 이 블로그 게시물에서는 맥주 석재를 제거하기위한 최고의 통화 화학 물질을 살펴보고 양조 작업에 대한 정보에 필요한 정보를 제공합니다.
맥주 석재 이해
최고의 케그 세척 화학 물질을 탐구하기 전에 맥주 석재가 무엇인지, 왜 문제인지 이해하는 것이 중요합니다. 맥주 석은 옥살 레이트, 단백질, 홉 수지 및 맥주에 존재하는 기타 유기 및 무기 화합물의 침전으로부터 주로 형성되는 복잡한 침전물입니다. 시간이 지남에 따라,이 퇴적물은 통의 내부 표면에 축적되어 박테리아, 효모 및 기타 미생물을 보유 할 수있는 거칠고 다공성 층을 만듭니다.
맥주 석재의 존재는 맥주의 품질에 몇 가지 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 그것은 맥주의 맛과 향기를 바꿀 수 있으며, 벗겨지고 유통 기간이 줄어 듭니다. 맥주 스톤은 또한 케그 밸브와 피팅의 적절한 기능을 방해하여 누출 및 기타 문제로 이어질 수 있습니다. 또한 맥주 석재의 거친 표면은 통을 철저히 청소하기가 어렵게 만들어 맥주 배치 사이의 교차 오염 위험을 증가시킬 수 있습니다.
케그 세척 화학 물질의 유형
시장에는 여러 가지 유형의 통화 화학 물질이 있으며 각각 고유 한 특성과 장점이 있습니다. 가장 일반적인 유형의 통화 화학 물질은 다음과 같습니다.
알칼리성 세정제
알칼리성 클리너는 가장 널리 사용되는 통화 화학 물질 유형입니다. 그들은 맥주 석재를 구성하는 유기 및 무기 화합물을 분해하여 제거하여 쉽게 제거 할 수 있습니다. 알칼리성 세정제는 전형적으로 수산화 나트륨 (가성 소다) 또는 수산화 칼륨을 함유하며, 이는 단백질, 지방 및 기타 유기 물질을 용해시킬 수있는 강한 염기입니다.
알칼리 클리너의 주요 장점 중 하나는 맥주 석재를 제거하는 데 효과가 있다는 것입니다. 또한 비교적 저렴하고 사용하기 쉽습니다. 그러나 알칼리성 세정제는 알루미늄과 같은 특정 유형의 금속에 부식성이있을 수 있으며 제대로 다루지 않으면 피부와 눈 자극을 유발할 수 있습니다.
산성 세정제
산성 세정제는 맥주 석재를 제거하는 데 효과적 일 수있는 또 다른 유형의 통을 세척하는 화학 물질입니다. 그들은 맥주 석재의 상당 부분을 구성하는 옥살산 칼슘 결정을 용해시켜 작동합니다. 산 세정제는 전형적으로 인산, 질산 또는 염산을 함유하며, 이는 옥살 레이트 칼슘과 반응하여 가용성 염을 형성 할 수있는 강산입니다.
산 세정제의 주요 장점 중 하나는 알칼리 클리너에 의해 완전히 제거되지 않을 수있는 완고한 맥주 석재를 제거하는 능력입니다. 또한 알칼리성 세정제보다 금속에 부식성이 적습니다. 그러나, 산성 세정제는 알칼리성 세정제보다 비쌀 수 있으며 제대로 사용하지 않으면 다루기가 위험 할 수 있습니다.
효소 클리너
효소 클리너는 천연 효소를 사용하여 맥주 석재를 구성하는 유기 화합물을 분해하는 새로운 유형의 통화 화학 물질입니다. 효소 세척제는 전형적으로 프로테아제, 아밀라제 및 리파제를 함유하며, 이는 각각 단백질, 전분 및 지방을 분해 할 수있는 효소입니다.
효소 클리너의 주요 장점 중 하나는 환경 친화적입니다. 그것들은 생분해 성이며 환경에 해로울 수있는 가혹한 화학 물질을 포함하지 않습니다. 효소 클리너는 또한 알칼리성 및 산 세제보다 금속에 덜 부식성이 있습니다. 그러나, 효소 클리너는 다른 유형의 통화 화학 물질보다 더 비쌀 수 있으며 효과적이기 위해서는 더 긴 접촉 시간이 필요할 수 있습니다.
맥주 석재를 제거하기위한 최고의 케그 세척 화학 물질
통이 세탁 공급 업체로서의 경험을 바탕으로 맥주 석재 제거를위한 다음 통화 화학 물질을 권장합니다.
알칼리성 세정제
- [브랜드 이름] 알칼리성 클리너 :이 알칼리성 클리너는 케그 세척을 위해 특별히 공식화되며 맥주 석재를 제거하는 데 매우 효과적입니다. 여기에는 수산화 나트륨 및 맥주 석재를 구성하는 유기 및 무기 화합물을 분해하는 데 도움이되는 기타 첨가제가 포함되어 있습니다. 이 클리너는 또한 금속에서 상대적으로 온화하며 대부분의 통을 사용하는 데 안전합니다.
- [브랜드 이름] Heavy-Duty Alkaline Cleaner :이 대형 알칼리성 클리너는 대량의 케그 세척 작업에 사용하도록 설계되었습니다. 표준 알칼리성 클리너보다 높은 농도의 수산화 나트륨을 함유하여 완고한 맥주 석재를 제거하는 데 더 효과적입니다. 그러나이 클리너는 금속에 더 부식성이 있으며주의해서 사용해야합니다.
산성 세정제
- [브랜드 이름] 인산 세정제 :이 인산 청정기는 맥주 석재를 제거하는 데 인기있는 선택입니다. 그것은 옥살산 칼슘 결정을 용해시키는 데 효과적이며 다른 유형의 산 세정제보다 금속에 덜 부식성이 있습니다. 이 클리너는 또한 비교적 저렴하고 사용하기 쉽습니다.
- [브랜드 이름] 질산 세정제 :이 질산 세제는 완고한 맥주 석재를 제거하는 데 효과적인 강력한 클리너입니다. 인산 세정제보다 금속에 더 부식성이 있으며주의해서 사용해야합니다. 그러나 다른 유형의 클리너에 의해 완전히 제거되지 않을 수있는 특정 유형의 맥주 석재를 제거하는 데 더 효과적입니다.
효소 클리너
- [브랜드 이름] 효소 클리너 :이 효소 클리너는 전통적인 통화 화학 물질에 대한 자연스럽고 환경 친화적 인 대안입니다. 그것은 맥주 석재를 구성하는 유기 화합물을 분해 할 수있는 프로테아제, 아밀라제 및 리파제의 혼합을 함유합니다. 이 클리너는 또한 알칼리성 및 산 세정제보다 금속에 대한 부식성이 덜하며 대부분의 유형의 통에 사용하기에 안전합니다.
케그 세척 화학 물질 사용 팁
통가 세척 화학 물질의 효과를 보장하고 통의 무결성을 보호하려면 다음을 수행하는 것이 중요합니다.
- 레이블 읽기 :통화 화학 물질을 사용하기 전에 라벨을 조심스럽게 읽고 제조업체의 지침을 따르십시오. 권장 희석 비율, 접촉 시간 및 안전 예방 조치에주의하십시오.
- 화학 물질 테스트 :모든 통에 새로운 통화 화학 물질을 사용하기 전에 한 통의 작은 영역에서 테스트하여 손상이나 변색을 일으키지 않도록하십시오.
- 올바른 장비 사용 :통이 철저히 청소되도록하려면 통 와셔 또는 압력 와셔와 같은 올바른 장비를 사용하십시오. 장비가 효과적으로 작동하는지 확인하기 위해 장비가 올바르게 유지되고 교정되어 있는지 확인하십시오.
- 철저히 헹굽니다.케그 세척 화학 물질을 사용한 후에는 케그를 깨끗한 물로 철저히 헹구어 화학 잔류 물을 제거하십시오. 이것은 맥주의 잠재적 오염을 방지하는 데 도움이됩니다.
- 화학 물질을 올바르게 저장하십시오 :케그 세척 화학 물질을 직사광선과 열에서 멀리 떨어진 시원하고 건조한 곳에 보관하십시오. 우발적 인 유출 또는 누출을 방지하기 위해 화학 물질에 안전한 위치에 올바르게 레이블을 지정하고 보관해야합니다.
결론
맥주 통의 품질과 무결성을 유지하려면 올바른 통을 씻는 화학 물질을 선택하는 것이 필수적입니다. 이용 가능한 다양한 유형의 통화 화학 물질과 고유 한 특성 및 장점을 이해함으로써 양조 작업에 대한 정보에 근거한 결정을 내릴 수 있습니다. 알칼리성 세정제, 산 세정제 또는 효소 클리너를 선택하든 제조업체의 지침을 따르고 통을 철저하고 안전하게 청소할 수 있도록 필요한 안전 예방 조치를 취하십시오.
KEG 세척 화학 물질 또는 기타 양조 장비에 대한 추가 정보가 필요하면 언제든지 문의하십시오. 우리는 주요 공급 업체입니다작은 배치 맥아 장비,,,3 개의 선박이있는 2000L 맥주 생산 장비, 그리고맥주 라인 장비그리고 우리는 고객에게 최고 품질의 제품과 서비스를 제공하기 위해 노력하고 있습니다. 양조 작업을 개선하는 데 도움이되는 방법에 대해 자세히 알아 보려면 오늘 저희에게 연락하십시오.
참조
- 미국 양조 화학자 협회 (ASBC). (2019). 분석 방법. 세인트 폴, 미네소타 : ASBC.
- 브루어스 협회. (2020). 공예 양조장을위한 양호한 제조 관행의 Brewers Association 매뉴얼. Boulder, CO : Brewers Association.
- 양조 및 증류 연구소 (IBD). (2018). 권장 분석 방법. 영국 런던 : IBD.
